A eletricidade foi utilizada para cozinhar em 74,2% dos domicílios do Sul em 2025, enquanto o percentual ficou em 34,9% no Norte, segundo o estudo Cozinhar é um Direito: Pobreza Energética e Cozimento Limpo no Brasil. A pesquisa foi realizada pela Plataforma de Transição Justa, iniciativa da Agenda Pública, e identificou diferenças regionais também no uso de lenha, carvão e gás.
O levantamento considera equipamentos como micro-ondas, fornos e panelas elétricas. De acordo com a Agenda Pública, esses aparelhos podem ser usados de forma complementar ao gás. No Nordeste, a eletricidade foi utilizada por 35,9% dos domicílios para o preparo dos alimentos.
Lenha e carvão têm maior presença no Norte
Na mesma comparação regional, o Norte apresentou a maior proporção de domicílios que utilizavam lenha ou carvão para cozinhar: 25%, o equivalente a um em cada quatro. O índice foi de 20,8% no Sul e de 19,7% no Nordeste. No Centro-Oeste, chegou a 7,7%, enquanto no Sudeste ficou em 5,7%.
Considerando o país inteiro, 13,3% dos domicílios usaram lenha ou carvão em 2025, cerca de 10,5 milhões de residências. No mesmo período, o gás de botijão ou encanado foi utilizado em 98,1% dos domicílios, aproximadamente 77,8 milhões.
Os percentuais não representam grupos separados. Segundo o estudo, parte das famílias que utiliza gás também recorre à lenha, ao carvão ou à eletricidade. A combinação de fontes varia conforme as condições financeiras, a infraestrutura das moradias e a disponibilidade de combustíveis.
Queda no uso de lenha
Entre 2018 e 2025, a proporção de domicílios que cozinhavam com lenha ou carvão caiu de 19,8% para 13,3%, uma redução de 6,5 pontos percentuais. No mesmo intervalo, o uso de eletricidade passou de 53,5% para 54,3%, avanço de 0,8 ponto percentual.
O estudo ressalta que a presença ou o uso do gás não significa utilização contínua ou exclusiva. Em situações de vulnerabilidade socioeconômica, diferentes fontes podem ser empregadas no mesmo domicílio, de acordo com as possibilidades das famílias e as condições locais.
Indicador estadual usa outra medida
A pesquisa também apresenta um indicador de 2024 sobre a utilização de fontes modernas de energia para cozinhar em cinco estados. O Maranhão registrou 3,4%; o Acre, 1,9%; e Ceará, Pará e Piauí, 1,6% cada.
Esse indicador é apresentado como uma medida da carência de acesso a fontes modernas para o preparo dos alimentos. Ele não corresponde diretamente ao percentual nacional de uso de gás em 2025, porque os dados medem dimensões diferentes do cozimento. O estudo reúne informações do Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE), da Empresa de Pesquisa Energética (EPE), do Observatório Brasileiro de Erradicação da Pobreza Energética (Obepe) e do Instituto Pólis/Ipec.
Programa tem adesão e obstáculos
O levantamento incluiu uma avaliação inicial do Programa Gás do Povo, que oferece recarga gratuita de botijões de 13 quilos a famílias de baixa renda. A pesquisa qualitativa ouviu mulheres beneficiárias e não beneficiárias no Grajaú, em São Paulo, e na Ilha de Caratateua, em Belém, no Pará.
Entre os grupos pesquisados, 71,4% apontaram como efeitos positivos a maior previsibilidade para repor o gás, a tranquilidade no preparo das refeições e a possibilidade de direcionar parte da renda para outras despesas. Ao mesmo tempo, 20% consideraram difícil realizar o primeiro resgate.
As dificuldades mencionadas envolveram o uso de aplicativos, a compreensão das regras, a localização das revendas credenciadas e os custos de transporte ou entrega do botijão. Embora a recarga seja gratuita, a entrega em domicílio não está obrigatoriamente incluída na cobertura do programa. Assim, famílias que vivem longe dos pontos credenciados ou têm dificuldade de mobilidade podem ter despesas adicionais.
Dados sobre a implementação inicial indicam que, em maio de 2026, o Gás do Povo tinha 15,1 milhões de famílias beneficiárias, 2,78 milhões de recargas utilizadas e 21.768 revendas credenciadas. A Agenda Pública informa que os resultados da pesquisa qualitativa refletem exclusivamente as experiências dos grupos ouvidos e não constituem estimativa nacional sobre todas as famílias beneficiárias.
Impactos associados à lenha
O estudo também relaciona o uso da lenha à exposição à fumaça, a problemas de saúde, acidentes e ao tempo gasto na coleta e no transporte da madeira. Segundo Sérgio Andrade, diretor executivo da Agenda Pública, os relatos citam efeitos que atingem principalmente mulheres e crianças, incluindo asma e câncer associados à exposição prolongada.
A pesquisa, portanto, descreve o preparo de alimentos a partir de medidas diferentes: uso de combustíveis, indicador estadual de fontes modernas e experiência de participantes de um programa de recarga. Os resultados mostram que a fonte utilizada para cozinhar varia entre as regiões e que o acesso ao gás não elimina, por si só, a combinação com outros combustíveis.
Fonte: Agência Brasil Direitos Humanos.
Foto distribuída pela Agência Brasil Direitos Humanos
